Kukicha

Čaj Kukicha, známý také jako větvičkový čaj, vznikl jako vedlejší produkt při výrobě kvalitních zelených čajů, zejména Gyokuro a Sencha. Při zpracování těchto čajů se oddělují lístky od stonků, řapíků a větviček. Tyto části, které byly původně považovány za odpad, se začaly používat k přípravě nápoje pro farmáře a pracovníky na čajových plantážích.

Postupem času si lidé uvědomili, že tento nápoj má příjemnou chuť a zdravotní benefity, obzvláště velké množství minerálů. Kukicha se tak stal samostatným druhem čaje, oceňovaným pro svou jemnou, lehce sladkou chuť a nízkým obsah kofeinu.

V tradiční japonské medicíně se Kukicha používá již dlouho jako součást makrobiotické diety díky svým alkalizujícím účinkům na organismus.