Jak vybrat japonský čaj?
NEVÍTE JAKÝ ČAJ VYBRAT?
Začněte tím, co vám chutná.
Jste tu poprvé? Pomohu vám vybrat japonský čaj podle toho, co máte rádi. Může být svěží a bylinný, jemný a zakulacený nebo květinově voňavý.
Vybral jsem pro vás tři čaje s rozdílným charakterem. Která chuť vás láká?
Zatím nevíte? Napište mi, rád vám pomohu.
Co byste rádi našli ve svém šálku?
SVĚŽEST A BYLINNÉ TÓNY
Láká mě svěží zelená chuť
Sencha Suzuyaka
Osvěžující čaj s jemnou sladkostí, příjemným umami a bylinnými tóny. V dalších nálevech se přidává lehká minerální linka.
Můj tip, pokud chcete poznat klasickou podobu japonského zeleného čaje.
Prohlédnout Sencha SuzuyakaJEMNOST A OVOCNÁ VŮNĚ
Hledám jemnou, zakulacenou chuť
Kamairicha Rin
Plná, zakulacená chuť s přirozenou sladkostí, ovocnou vůní a jemnými minerálními tóny. Lístky se tepelně fixují suchým teplem.
Může vás oslovit také tehdy, pokud vám nesedí výrazné travnaté tóny.
Prohlédnout Kamairicha RinKVĚTINY A KRÉMOVÝ PROJEV
Mám rád květinové a krémové chutě
Oolong Heiwa
Jemně oxidovaný japonský čaj se zlatavým nálevem, krémovým projevem a tóny připomínajícími broskve a květiny.
Můj tip, pokud vás láká voňavý čaj s jemným, hladkým charakterem.
Prohlédnout Oolong HeiwaPopsané chutě a vůně berte jako orientační. Každý je vnímáme trochu jinak a výsledný nálev ovlivňuje také voda a způsob přípravy.
Zatím nevíte, která chuť je vám nejbližší?
Napište mi, jaké čaje běžně pijete nebo co vám u nich chutná. Pokud s čajem teprve začínáte, stačí napsat i to. Rád vám pomohu zúžit výběr.
Napište miDavid, OCHA
Láká vás jiný čajový zážitek?
Rozbalte možnost, která vás zajímá.
Chci poznat výrazné umami
Gyokuro Zuiun
Umami je plná, lahodná chuť, kterou lze přiblížit jemnému zeleninovému vývaru. Gyokuro Zuiun ji spojuje s přirozenou sladkostí, zelenými tóny a lehkou minerální linkou.
Jeho specifický charakter může být při prvním setkání nezvyklý. Při přípravě věnujte pozornost doporučené teplotě vody a množství lístků.
Prohlédnout Gyokuro ZuiunMám rád vůni pražených oříšků a pečeného chleba
Houjicha Koeda
Pražený japonský čaj s hnědavým nálevem a vůní připomínající pražené oříšky nebo pečený chléb. V chuti se mohou objevovat také jemné dřevité tóny. Může vás oslovit, pokud hledáte výrazně pražený charakter a čaj s minimem kofeinu, třeba pro večerní popíjení.
Prohlédnout Houjicha KoedaHledám čaj, který se šlehá v misce
Matcha Kiri
Matcha je jemný čajový prášek, který se šlehá s vodou. Matcha Kiri nabízí sametový projev, přirozenou sladkost a výrazné umami. K tradiční přípravě se používá bambusová metlička Chasen.
Prohlédnout Matcha KiriZvládnu si japonský čaj připravit doma?
U sypaných čajů si vystačíte s vhodnou nádobou a sítkem pro slití nálevu. Důležité je odměřit lístky, použít vodu o doporučené teplotě a po uplynutí času nálev slít.
Začněte podle návodu u konkrétního čaje. Množství lístků, teplota i délka louhování se liší. Ze stejných lístků lze zpravidla připravit více nálevů. Matcha má vlastní postup kdy se prášek vyšlehá s vodou.
Co vás může při výběru napadnout
Musím začít nejlevnějším čajem?
Začněte čajem, jehož popis vám je chuťově blízký a jehož cena vám vyhovuje. Vyšší cena sama o sobě nezaručuje, že vám bude čaj při prvním ochutnání bližší. Pro první objednávku si můžete vybrat jedno balení a poznat jeho proměny při opakovaném zalití.
Potřebuji japonskou konvičku?
Na první přípravu sypaného čaje postačí vhodná nádoba a sítko pro slití nálevu. Dopřejte lístkům prostor, aby se mohly rozvinout. Tradiční konvičku Kyusu můžete přidat později, pokud vám bude tento způsob přípravy vyhovovat.
Co když v čaji nerozpoznám popsané chutě?
Ovocné, květinové nebo oříškové tóny jsou přirovnání, která pomáhají přiblížit charakter čaje. Každý je vnímáme trochu jinak. Všímejte si především toho, zda vám nálev chutná, jakou má vůni a jak působí po napití.
Máte další otázku? Napište mi, rád vám pomohu.