Zelený čaj Sencha Suzuyaka

Sencha Suzuyaka: svěží japonský zelený čaj z první jarní sklizně

Sencha je nejrozšířenější a nejčastěji připravovaný zelený čaj v Japonsku. Sencha Suzuyaka pochází z prvních jarních lístků. O její pěstování se stará farmář Takeshi na svazích hory Takatsuka poblíž vesnice Harunocho v prefektuře Shizuoka. Každý rok usiluje o to, aby si čaj zachoval svůj typický vyvážený charakter, na který se zákazníci pravidelně těší.

Po sklizni jsou čerstvé lístky zpracovány metodou napařování Chumushi (střední délka napařování), která zachovává svěží charakter čaje a zároveň vytváří harmonickou rovnováhu mezi lehkostí Asamushi a plností Fukamushi.

Chuťový profil a charakter nálevu

Nálev má jasně zelenožlutou barvu a svěží aroma připomínající jarní louku a čerstvé listy. V prvním nálevu vyniká příjemné umami doplněné jemnou sladkostí. V dalších nálevech se rozvíjí svěží rostlinné tóny  a lehce minerální linka s velmi jemnou, příjemnou hořčinkou, která chuť uzavírá.

Sencha Suzuyaka je výborným společníkem pro každodenní pití. Hodí se k lehkým jídlům, sushi, rybám nebo jako příjemné povzbuzení během dne.

Parametry čaje

• Složení: Pravý zelený čaj
• Sklizeň: Ichibancha (první jarní sklizeň, květen 2025)
• Kultivar: Okumidori
• Oblast: Harunocho, Shizuoka, Japonsko
• Zpracování: Aracha (surový polotovar) – Shiage (dokončovací zpracování)
• Napařování: Chumushi (střední)
• Množství: 50 g

Doporučení: Skladujte v temnu a suchu. Po otevření doporučujeme spotřebovat do 30 dnů, kdy je vůně i chuť nejvýraznější.

Doporučená příprava

Sencha Suzuyaka je vhodná pro vícenálevovou přípravu v menším objemu vody. Použijte přibližně 4 g čaje na 100 ml vody.

Poznámka: Poměr vody, teploty a času berte jako orientační. Každý čaj reaguje trochu jinak a nejlepší výsledek najdete podle vlastních chuťových preferencí.

Jak se tento čaj pěstuje

Čajové keře rostou na svazích hory Takatsuka v oblasti Harunocho, která patří mezi tradiční čajové regiony prefektury Shizuoka. Horské klima, časté mlhy a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami podporují pomalejší růst čajovníků a vznik bohatšího chuťového profilu. Farmář Takeshi hospodaří s respektem k okolní krajině a zaměřuje se především na stabilní kvalitu každé sklizně.

Časté dotazy

Co znamená Chumushi?
Chumushi je středně dlouhé napařování čajových lístků. Výsledkem je čaj s vyváženou chutí, který spojuje svěžest krátce napařovaných sench a plnější tělo hluboce napařovaných čajů.

Kolik nálevů čaj snese?
Při doporučeném poměru 3 g na 100 ml vody připravíte tři plnohodnotné nálevy. Každý z nich nabídne trochu jiný chuťový projev a postupně odhalí další vrstvy tohoto čaje.