Sencha Jun

Sencha Jun: bylinná svěžest kultivaru Yaeho

Základem čaje Sencha Jun je Yaeho, raný kultivar z prefektury Shizuoka registrovaný v roce 1954. Vznikl výběrem ze semenáčů místních čajovníků a patří ke starším japonským kultivarům. U čaje Sencha bývá popisován především čistou bylinnou vůní a přímočarou chutí s příjemným řízem.

Pro Sencha Jun bylo použito Chumushi, tedy středně dlouhé napařování. Čaj může oslovit ty, kteří mají rádi decentní aroma a živější chuťový projev. Hladký začátek doušku střídá výraznější dozvuk, ve kterém se setkává jemná kyselinka, lehká sladkost a svíravost na patře.

Chuťový profil a charakter nálevu

Vůně: čistá, bylinná a spíše decentní, se svěže zeleným charakterem.

Chuť: přímočará, s hladkým nástupem a příjemně řízným charakterem. Během doušku se rozvíjí jemná svíravost na patře, doplněná lehkou sladkostí.

Dochuť: živá, s bylinným dozvukem a jemným jiskřivým tónem. Lehká sladkost ji zakulacuje, zatímco příjemný říz přetrvává i po dopití.

O čaji

• Složení: Pravý čaj – zelený
• Sklizeň: květen 2026
• Kultivar: Yaeho
• Oblast: Harunocho, Shizuoka
• Původ: Japonsko
• Zpracování: napařování, rolování a sušení
• Napařování: Chumushi (středně dlouhé napařování)
• Hmotnost: 50 g

Doporučení: Skladujte v temnu a suchu. Po otevření spotřebujte ideálně do 30 dnů.

Doporučená příprava

3 g čaje na 100 ml vody.

Poměr vody, teploty a času berte jako orientační. Přípravu můžete upravit podle toho, jaký charakter nálevu vám vyhovuje.

Časté otázky

Co znamená Chumushi?

Chumushi označuje středně dlouhé napařování čajových lístků. Délkou se nachází mezi krátkým napařováním Asamushi a hlubokým napařováním Fukamushi. Jde o způsob zpracování, nikoli o název kultivaru.

Jak přípravu upravit, pokud je nálev příliš výrazný?

Při další přípravě nejprve zkraťte dobu louhování. Pokud vám čaj stále připadá příliš řízný nebo svíravý, zkuste o něco chladnější vodu. Měňte vždy jen jednu hodnotu, abyste poznali, co vám vyhovuje.

Proč je vůně tohoto čaje spíše jemná?

Yaeho bývá v popisech čaje Sencha charakterizován čistou bylinnou vůní bez výrazného květinového či ovocného aroma. Decentnější vůně proto sama o sobě nemusí znamenat nedostatek kvality. Při ochutnávání se zaměřte také na proměnu chuti a svěží dozvuk.