Oolong Heiwa

Příběh čaje Oolong Heiwa

Představte si tiché horské svahy oblasti Harunocho v prefektuře Shizuoka, kde se mlha zvedá z údolí a odkrývá keře kultivaru Inaguchi. Právě zde, v chladnějším klimatu a na čistém vzduchu, získávají lístky svou hloubku. Oolong Heiwa (v překladu „Mír“) představuje harmonii mezi japonskou precizností a inspirací tchajwanskou tradicí. Díky velmi šetrné, jen lehké oxidaci si tento čaj uchovává svěžest, kterou známe u zelených čajů, ale zároveň se otevírá do květinové vrstevnatosti a sladkosti. 

Chuťový profil a data

• Chuť: Krémová textura s tóny broskví, jemná nasládlost přecházející do květinového aroma rozkvetlé louky.
• Nálev: Světle zlatavý, jiskrný.
• Kultivar: Inaguchi
• Sklizeň: Květen 2025 (první jarní sběr)
• Původ: Harunocho, prefektura Shizuoka, Japonsko
• Zpracování: Jemná oxidace (venkovní a vnitřní zavadání), pečení, rolování a sušení.

Jak si čaj připravit

Dopřejte lístkům prostor, aby mohly plně rozvinout svou vůni.

• Množství: 3 g lístků na 100 ml vody
• 1. nálev: 65 °C, 60 s
• 2. nálev: 65 °C, 30 s
• 3. nálev: 65 °C, 30 s

Potřebuji na přípravu speciální konvičku?

Ne. Kvalitní čaj můžete připravit i v obyčejném hrnku nebo sklenici. Důležité je především dát lístkům dostatek prostoru, aby se mohly rozvinout, a po uplynutí doporučené doby nálev slít. Kyusu je příjemné a praktické vybavení, ale není podmínkou pro dobrou přípravu.

Je vhodné používat čajové sítko nebo vajíčko?

Sítko pro slití hotového nálevu je vhodné. Malá kovová čajová vajíčka ale pro japonské zelené čaje nedoporučujeme, protože srolované lístky potřebují při louhování dostatek prostoru. Mnohem lepší je nechat čaj volně rozvinout a nálev následně scedit.

Kolikrát lze čaj zalít?

U kvalitních japonských čajů jsou běžné dva až tři nálevy. Každý další nálev může mít trochu jiný charakter. Po každém nálevu je důležité čaj slít co nejúplněji, aby lístky zbytečně nezůstávaly ve vodě.

Proč je důležitá teplota vody?

Teplota výrazně ovlivňuje výsledný nálev. Vyšší teplota obvykle uvolňuje z lístků více výrazných chuťových složek, zatímco nižší teplota vede k jemnějšímu nálevu. Proto doporučení u jednotlivých čajů uvádíme jako výchozí bod, který můžete přizpůsobit vlastní chuti.