Děkuji za váš obrovský zájem o kvalitní japonské čaje.
Poslední dny jsou pro mě radostným překvapením – zásoby některých čajů mizí doslova před očima a já jsem vám za to upřímně vděčný.
Dobrá zpráva je, že další čerstvá zásilka z letošní první sklizně se právě chystá na cestu z Japonska.
Děkuji, že podporujete poctivou práci japonských farmářů, kteří pro vás čaje s velkou péčí pěstují, a že mi pomáháte sdílet jejich příběhy dál.
Lehký, přirozeně nasládlý a mimořádně jemný čaj, který ukazuje, že stonky a řapíky ze stíněného čaje mohou nabídnout výjimečný chuťový zážitek.
Kabuse Kukicha vzniká při zpracování čaje Kabusecha. Obsahuje především jemné stonky a řapíky, které se při třídění oddělují od listů. Právě ty dávají nálevu charakteristickou sladkost, hebkost a lehčí charakter. Díky zastínění čajovníků před sklizní si rostlina vytváří vyšší obsah aminokyselin, které přispívají k jemnému umami a potlačují výraznější hořkost.
Na rozdíl od klasického čaje Kukicha ze Sencha nabízí Kabuse Kukicha plnější chuť a kulatější projev. Přesto si zachovává svěžest, lehkost a čistý charakter, díky kterému patří mezi nejpříjemnější japonské čaje pro každodenní pití.
Nálev má světle zelenožlutou barvu a velmi příjemné aroma. V chuti se objevuje přirozená sladkost, jemné umami a lehké smetanové tóny doplněné svěží rostlinnou linkou. Díky nízkému obsahu tříslovin působí čaj velmi hladce a bez výrazné svíravosti.
Kabuse Kukicha bývá oblíbenou volbou jak pro začínající milovníky japonských čajů, tak pro zkušené čajaře, kteří hledají jemnější alternativu ke klasickým čajům Sencha nebo stíněným čajům Gyokuro.
Doporučení: Skladujte v temnu a suchu. Po otevření doporučujeme spotřebovat do 30 dnů, kdy je vůně i chuť nejvýraznější.
Kabuse Kukicha je vhodná pro vícenálevovou přípravu. Díky vyššímu podílu stonků dobře snáší delší louhování a odpouští i drobné odchylky při přípravě. Použijte přibližně 3 g čaje na 100 ml vody.
| Nálev | Teplota vody | Doba louhování |
|---|---|---|
| 1. nálev | 65 °C | 90 s |
| 2. nálev | 70 °C | 30 s |
| 3. nálev | 70 °C | 90 s |
Poznámka: Poměr vody, teploty a času berte jako orientační bod. Každý čaj reaguje trochu jinak a nejlepší výsledek najdete podle vlastní chuti.
Kabuse Kukicha nevzniká z méně kvalitních částí čajovníku. Naopak – pochází z mladých jarních výhonků zastíněných keřů. Při finálním třídění se jemné stonky a řapíky oddělí od listů a vytvoří samostatný čaj. Obsahují méně katechinů než listy, ale zachovávají si přirozenou sladkost a jemné aroma, které jsou pro tento typ čaje typické.
Je Kabuse Kukicha totéž co Karigane?
Ano i ne. Označení Karigane se v Japonsku používá pro kvalitní stonkové čaje ze zastíněných sklizní čaje gyokuro. Název Kabuse Kukicha však přesněji říká, že čaj pochází z Kabusecha (zatiňovaný čaj Sencha), a proto se dnes používá častěji i na mezinárodním trhu.
Proč má tento čaj sladší chuť než běžná kukicha?
Před sklizní jsou čajové keře několik dní zastíněny. Díky tomu se v listech i stoncích zvyšuje obsah aminokyselin, které dávají čaji přirozenou sladkost a jemné umami.
Je vhodný pro začátečníky?
Ano. Díky nízké svíravosti, jemné chuti a snadné přípravě patří Kabuse Kukicha mezi čaje, které si často oblíbí i lidé, kteří s japonskými zelenými čaji teprve začínají.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čaje |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
