Tamaryokucha Reimei

Tamaryokucha Reimei je výjimečný japonský zelený čaj s charakteristickými svinutými lístky. Název Tamaryokucha lze přeložit jako „kudrnatý“ nebo „stočený zelený čaj“. Označení Reimei (黎明) znamená „svítání“ či „úsvit“ a v přeneseném významu také nový začátek. Tento typ čaje se vyrábí především na jižním ostrově Kjúšú, náš Reimei pochází z vyhlášené horské oblasti Harunocho v prefektuře Shizuoka. Díky typickému vzhledu lístků se pro něj používá také označení Guricha.

Na rozdíl od klasických čajů (jako Sencha či Gyokuro), jejichž lístky se na konci zpracování rolují do úhledných plochých jehliček, si Tamaryokucha zachovává přirozeně svinutý tvar připomínající drobné spirálky nebo čárky.

Chuťový profil a charakter nálevu

Nálev má krásnou zelenožlutou barvu a působí na patře hutnějším, kulatým dojmem. V chuti dominuje přirozená jemnost, nasládlost a celková harmonie. Můžete v ní hledat tóny bobulového ovoce a mandlí.

Tamaryokucha Reimei se vyznačuje výrazně nižší svíravostí než běžná Sencha. Čaj nepůsobí na patře ostře a nevysušuje, díky čemuž nabízí velmi příjemný zážitek z každého doušku. Je tak ideální volbou i pro ty, kterým u jiných zelených čajů vadí trpkost nebo nahořklost.

Parametry čaje

• Složení: Pravý zelený čaj
• Typ čaje: Tamaryokucha (kategorie Mushisei – spařená párou)
• Oblast: Harunocho, prefektura Shizuoka, Japonsko
• Zpracování: Spaření párou a sušení v rotujícím bubnu (bez finálního rovnání lístků)
• Hmotnost: 50 g

Doporučení: Skladujte v temnu a suchu. Po otevření doporučujeme spotřebovat do 30 dnů, kdy je vůně i chuť nejvýraznější.

Doporučená příprava

Tamaryokucha je přímo stvořená pro vícenálevovou přípravu (např. v konvičce kjúsú). Pro dosažení nejlepší chuti, rozvinutí ovocných tónů a minimalizaci hořkosti použijte 4 g čaje na 100 ml vody.

Poznámka: Poměr vody, teploty a času berte jako orientační. Každý čaj reaguje trochu jinak – nebojte se experimentovat a najít si přípravu, která vám vyhovuje nejvíce.

Jak se tento čaj vyrábí

Výroba čaje Tamaryokucha se zpočátku shoduje s produkcí tradičních japonských čajů – lístky se po sklizni krátce spaří horkou párou, aby se zastavila oxidace. Zásadní rozdíl přichází v úplném závěru: zcela se vynechává proces finálního hnětení a narovnávání. Lístky se místo toho suší horkým vzduchem v rotujícím bubnu, čímž se přirozeně zkroutí do charakteristických spirálek.

Časté dotazy (FAQ)

Proč se tomuto čaji říká také Guricha?
Slovo Guricha se dá volně přeložit jako „kudrnatý čaj“. Jde o lokální označení, které vizuálně vystihuje vzhled lístků. Nejsou totiž stlačeny do tenkých rovných jehliček, ale tvoří drobné nepravidelné „kudrlinky“.

Jaký je hlavní chuťový rozdíl oproti čaji Sencha?
Protože lístky Tamaryokucha neprochází silným závěrečným mechanickým stlačováním, vede to k nálevu, který je sladší, hladší a o poznání méně svíravý než u typické Sencha.

Je Tamaryokucha Reimei pražená, nebo spařená?
Tento čaj patří do kategorie Mushisei, což znamená, že se k zastavení oxidace používá tradiční japonské spaření horkou párou. Odlišná metoda pražení na pánvi (Kamairi), typická spíše pro Čínu, se v Japonsku používá u čajů typu Kamairicha.