Kabuse Matsuju
Kabuse Matsuju je stíněný japonský zelený čaj z kultivaru Kuritawase, pocházející z prefektury Kagoshima. První dubnová sklizeň roku 2026 a krátké napařování Asamushi tvoří základ čaje s hlubším umami, hladkým tělem a lehkou mineralitou. Ve vůni se propojují mléčné až smetanové tóny s bylinnou svěžestí, náznakem citrusové kůry a lehkou oříškovou linkou. Dochuť spojuje umami a sladkost s jemnou svěží linkou, která v dalších nálevech vystupuje výrazněji.
Kabuse Matsuju – hlubší umami a osvěžující charakter
Kabuse Matsuju pochází z prefektury Kagoshima na jihu Japonska a je zpracován z kultivaru Kuritawase. Lístky byly sklizeny v dubnu 2026 při první jarní sklizni, označované jako Ichibancha. Čajovníky byly před sklizní stíněny a lístky následně prošly krátkým napařováním Asamushi.
V nálevu se propojuje hlubší umami s lehkou mineralitou a hladkým tělem. Přesto čaj působí velmi osvěžujícím dojmem. V dalších nálevech se přidává jemný svěží akcent, který doplňuje sladkost a umami.
Chuťový profil a charakter nálevu
Vůně: Mléčné až smetanové tóny doprovází bylinná svěžest, náznak citrusové kůry a lehká oříšková linka.
Chuť: Hlubší umami, lehká mineralita a hladké tělo. Velmi osvěžující charakter se v dalších nálevech rozvíjí o jemnou kyselinku.
Dochuť: Umami a sladkost se prolínají s jemnou svěží linkou.
O čaji
- Složení: 100 % japonský zelený čaj
- Druh čaje: Kabusecha - stíněný zelený čaj
- Sklizeň: duben 2026, první jarní sklizeň (Ichibancha)
- Kultivar: Kuritawase
- Oblast: prefektura Kagoshima
- Původ: Japonsko
- Zpracování: napařování, rolování a sušení
- Napařování: Asamushi - krátké napařování
- Hmotnost: 50 g
Skladování
Doporučení: Skladujte v temnu a suchu. Po otevření doporučujeme spotřebovat do 30 dnů, kdy je vůně i chuť nejvýraznější.
Doporučená příprava
3 g čaje na 100 ml vody.
| Nálev | Teplota vody | Doba louhování |
|---|---|---|
| 1. nálev | 65 °C | 60 s |
| 2. nálev | 70 °C | 40 s |
| 3. nálev | 70 °C | 120 s |
Poměr vody, teploty a času berte jako orientační. Přípravu můžete upravit podle toho, jaký charakter nálevu vám vyhovuje.
Časté otázky
Co znamená označení Kabuse?
Označuje čaj z čajovníků, které byly před sklizní stíněny speciálními plachtami pro omezení přístupu slunečního světla. Stínění ovlivňuje složení lístků a podporuje výraznější umami i jemnější a sladší charakter nálevu.
Co znamená Asamushi?
Asamushi je krátké napařování čajových lístků. Napaření zastaví enzymatickou oxidaci, poté se lístky svinují a suší.
Jak se čaj mění v dalších nálevech?
Hlubší umami a hladké tělo doplňuje v dalších nálevech jemná kyselinka. Čaj si tak zachovává osvěžující charakter, v dochuti se propojují umami, sladkost a jemná svěží linka.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čaje |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| ? Délka napařování: | Asamushi (krátké napařování) |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
