Shincha Shinrei Saemidori

Shincha Shinrei: Svěží jarní pozdrav z Kagoshimy

Zelený čaj Shincha Shinrei pochází z jihojaponské prefektury Kagoshima, která je známá svou vulkanickou půdou bohatou na minerály. Základem tohoto čaje jsou mladé lístky kultivaru Saemidori, který je v Japonsku vysoce ceněn pro svou přirozeně sladkou chuť a nádherně zelenkavou barvu nálevu. Sběr proběhl na začátku čajové sezóny v dubnu 2026.

Zpracování probíhá metodou Asamushi (krátké napařování, přibližně 20–40 sekund). Kratší napařování zachovává lístky celistvější a výsledný nálev světlejší, s přirozenou bylinnou svěžestí.

Chuťový profil a charakter nálevu

Nálev má jasnou, zářivě zelenou barvu. Chuť čaje je od prvního doušku výrazně svěží a plná jarní energie. Dominují v ní intenzivní trávové a vegetální tóny. Krátké napařování dává čaji lehkost a eleganci, zatímco v ústech se rozvíjí hluboká a bohatá chuť umami (pátá, bohatá chuť). Dozvuk je dlouhý, čistý, s jemným nasládlým profilem, který přetrvává na patře bez svíravé hořkosti.

Parametry čaje

• Složení: Pravý zelený čaj
• Sklizeň: Ichibancha (první jarní sklizeň, duben 2026)
• Kultivar: Saemidori
• Oblast: Kagoshima, Japonsko
• Zpracování: Krátké stínění – Aracha (surový polotovar) – Shiage (dokončovací zpracování)
• Napařování: Asamushi (krátké)
• Množství: 50 g

Doporučení: Skladujte v temnu a suchu. Po otevření doporučujeme spotřebovat do 30 dnů, kdy je projev čerstvosti nejsilnější.

Doporučená příprava

Pro plné rozvinutí jarní svěžesti a bohatého umami doporučujeme vícenálevovou přípravu. Použijte přibližně 4 g čaje na 100 ml vody.

Poznámka: Hodnoty berte jako orientační bod, upravte podle vlastní chuti.

Jak se tento čaj pěstuje

Farmáři, od kterých čaje odebíráme, hospodaří bez syntetických pesticidů a průmyslových hnojiv a spoléhají na přirozenou úrodnost půdy. Nejde o certifikované ekologické zemědělství — malé rodinné farmy na nákladnou certifikaci zpravidla nedosáhnou — ale o způsob hospodaření, který farmáři dlouhodobě praktikují.

Časté dotazy

Co přináší čaji Shinrei krátké zastínění před sklizní?
Zastiňování keřů je u klasické Sencha skvělý bonus navíc. Rostlina schovaná na pár dní do stínu začne v listech hromadit více chlorofylu a aminokyselin. Pro vás jako konzumenta to znamená dvě zásadní výhody: nálev získá krásnější a sytější zelenou barvu a v chuti se výrazně potlačí přirozená hořkost. Výsledkem je sladší a plnější profil, než jaký mívá běžná, plně osluněná Sencha.

V čem je výjimečný kultivar Saemidori?
Kultivar Saemidori (v překladu „jasná zeleň“) vznikl křížením dvou slavných kultivarů – Yabukita a Asatsuyu. Po svých rodičích zdědil to nejlepší: vynikající, přirozeně sladký chuťový profil bez trpkosti a nádhernou smaragdovou barvu. V kombinaci s brzkým jarním sběrem typu Shincha tak dává vzniknout čajům s mimořádně čistým a ušlechtilým nálevem.