Kamairicha Izumi

Kamairicha Izumi: vyváženost kultivaru Yabukita a květinová vůně

Základem čaje Kamairicha Izumi je Yabukita, kultivar dobře známý především z čaje Sencha, u kterého je ceněný pro plnou chuť a sladkost. V čaji Izumi tyto vlastnosti doplňuje lehce květinová vůně, za kterou může především zpracování suchým teplem.

Při výrobě čaje Kamairicha se lístky nenapařují, ale procházejí tepelnou fixací suchým teplem. Ta přispívá k charakteristické hřejivé vůni. U čaje Izumi se lehce opékaný nádech prolíná s bylinnou svěžestí a doprovází vyváženou chuť, ve které mají své místo jemná sladkost, umami i decentní říz.

Chuťový profil a charakter nálevu

Vůně: bylinná, s lehce opékaným nádechem. Svěží zelený charakter doplňuje hřejivá aromatická linka.

Chuť: vyvážená, s přirozenou sladkostí a umami v pozadí. Nálev má hladkou, středně plnou strukturu. Jemná  svěží linka dodává chuti zřetelnější obrys.

Dochuť: bylinná a lehce nasládlá, s jemně svíravým závěrem.

O čaji

• Složení: Pravý čaj – zelený
• Sklizeň: květen 2026
• Kultivar: Yabukita
• Oblast: Harunocho, Shizuoka
• Původ: Japonsko
• Zpracování: tepelná fixace suchým teplem
• Hmotnost: 50 g

Doporučení: Skladujte v temnu a suchu. Po otevření spotřebujte ideálně do 30 dnů.

Doporučená příprava

3 g čaje na 150 ml vody.

Poměr vody, teploty a času berte jako orientační. Přípravu můžete upravit podle toho, jaký charakter nálevu vám vyhovuje.

Příprava za studena (Mizudashi)

Ve studeném nálevu může více vystoupit přirozená sladkost a bylinná svěžest čaje Izumi. Květinová vůně se může projevit decentněji než při teplé přípravě a chuť působit měkčeji, s méně výraznou svíravostí.

• Poměr: 8–10 g čaje na 500–700 ml studené vody.
• Postup: Lístky zalijte studenou vodou v čisté nádobě a nechte louhovat v lednici 4–8 hodin. Poté nálev sceďte.
• Uchovávání: Hotový nálev uchovávejte v lednici a vypijte v den přípravy. Po vyjmutí z lednice jej vypijte co nejdříve a nenechávejte dlouho stát v teple. Na cesty použijte nádobu, která udrží nápoj studený.

Množství čaje a dobu louhování můžete upravit podle vlastní chuti.

Časté otázky

Jak se Kamairicha liší od čaje Sencha ze stejného kultivaru?

Kultivar určuje výchozí vlastnosti lístků, výsledný charakter ale ovlivňuje také zpracování. U čaje Sencha se k tepelné fixaci používá pára, zatímco u čaje Kamairicha suché teplo. To přispívá k jeho charakteristické květinové, lehce opékané vůni. I ze stejného kultivaru Yabukita tak mohou vzniknout chuťově odlišné čaje.

Potřebuji na přípravu konvičku kyusu?

Konvička kyusu je praktická, ale čaj připravíte také ve větším hrnku a přecedíte přes sítko do druhého. Lístkům ponechte dostatek prostoru k rozvinutí.