Děkuji za váš obrovský zájem o kvalitní japonské čaje.
Poslední dny jsou pro mě radostným překvapením – zásoby některých čajů mizí doslova před očima a já jsem vám za to upřímně vděčný.
Dobrá zpráva je, že další čerstvá zásilka z letošní první sklizně se právě chystá na cestu z Japonska.
Děkuji, že podporujete poctivou práci japonských farmářů, kteří pro vás čaje s velkou péčí pěstují, a že mi pomáháte sdílet jejich příběhy dál.
Kabuse Midori je mostem mezi čaji Sencha a Gyokuro – vzácným čajem, který spojuje to nejlepší z obou světů.
Kabuse Midori – jemný, elegantní a přitom hluboce vrstevnatý. Pochází z kategorie kabusecha, tedy čajů pěstovaných ve stínu, kdy jsou keře přibližně dva týdny před sklizní zakryty. Tento šetrný způsob pěstování obohacuje lístky o cenné aminokyseliny a propůjčuje jim chuťovou plnost, hedvábnou sladkost a výraznou stopu umami.
V šálku se rozvíjí nálev sytě nefritové barvy, který už na pohled napovídá o své výjimečnosti. Chuť je sametová a vyrovnaná: sladce plná umami se snoubí s jemnou svěžestí připomínající čaj Sencha. Oproti ní však Kabuse Midori působí noblesněji – kulatější, hlubší a s delším dozvukem. Harmonická souhra sladké hebkosti a živé energie činí z každého doušku okamžik čajové nirvány.
Vůně suchých lístků je velmi intenzivní. Po zalití se otevírá do jemnějších, sladce hladivých tónů. Tento kontrast dodává čaji mnohovrstevnatý charakter, který se při opakovaném ochutnávání neustále proměňuje.
Kabuse Midori je ideální volbou pro znalce, kteří hledají čaj s noblesou Gyokura, avšak se svěžím charakterem čaje Sencha. Zároveň však zůstává přístupný i těm, kteří se s japonskými čaji teprve seznamují – jeho elegance okouzlí na první ochutnání.
Je to čaj pro chvíle, kdy chcete nejen povzbudit tělo, ale i zjemnit mysl. Vysoký obsah aminokyselin podporuje soustředění a klid, a proto se skvěle hodí jak pro inspirativní dopoledne, tak pro odpolední chvíle tvůrčí práce.
Každý doušek zve ke zpomalení, k tichému rozjímání a k vnímání celé škály chutí – od hutné, umami plnosti přes jemně nasládlý střed až po čistý, svěží závěr.
Složení: Pravý čaj-zelený
Sklizeň: První jarní sklizeň 5/2025
Kultivar: Saemidori
Oblast: Kagoshima
Původ: Japonsko
Proces výroby: Stínění - Aracha - Shiage
Napařování: Fukamushi
Množství: 50g
Spotřebujte ideálně do 30 dní od otevření. Skladujte v temnu a suchu.
Doporučený způsob přípravy:
Přibližně 6g čaje na 200ml vody,
1. nálev - voda 60°C, louhování 120s
2. nálev - voda 60°C, louhování 30s
3. nálev - voda 70°C, louhování 60s
Návrh přípravy je pouze orientační, každý si jej může upravit podle svých chuťových preferencí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zelené čaje |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| ? Délka napařování: | Fukamushi (dlouhé napařování) |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
