Představujeme vám vynikající Gyokuro Ippeki. Tento čaj je lehkým způsobem napařený (asamushi) a vyráběn z prvotřídního kultivaru Saemidori. Pochází z horských čajových zahrad oblasti Kagoshima.
Tento čaj vypěstoval vášnivý farmář, který pečlivě spravuje mnoho ekologických zahrad v okolí Kirishimy. I když většina sklizně z jeho plantáží putuje do rukou japonských čajových výrobců, kteří ji zpracovávají a šíří dál, pro sebe si vždy ponechává ty nejvybranější čaje. Gyokuro Ippeki patří mezi tyto výjimečné poklady. Gyokuro Ippeki je dokonalým příkladem ekologicky uvědomělého čaje s unikátním charakterem.
Gyokuro obecně je ceněným druhem zeleného čaje, který se vyznačuje bohatým aromatem a jemnou chutí. Jeho výjimečná senzorická zkušenost spočívá v komplexním charakteru, který je výsledkem pečlivého procesu pěstování a zpracování. Pěstování Gyokura je záležitostí odborníků, kteří věnují maximální pozornost každému aspektu. Keře čaje jsou stíněny, což vede k charakteristicky sytě zelené barvě a vyššímu obsahu chlorofylu v listech.
Proces lehkého napaření, kterým Gyokuro prochází, dodává čaji hloubku a snižuje hořkost, která může být charakteristická pro jiné druhy zeleného čaje. Gyokuro obsahuje vyšší podíl aminokyselin, což mu dodává sladký až krémový nádech a tolik ceněnou chuť Umami. Taktéž je bohatý na theanin, který podporuje relaxaci a klid.
Z hlediska zdravotních benefitů je Gyokuro cenným zdrojem antioxidantů a polyfenolů, které mohou posílit imunitní systém a přispět k celkovému zdraví.
Složení: Pravý čaj-zelený
Sklizeň: První jarní sklizeň 5/2024
Kultivar: Saemidori
Oblast: Kagoshima
Původ: Japonsko
Proces výroby: Stínění - Aracha - Shiage
Napařování: Asamushi
Množství: 50g
Spotřebujte ideálně do 30 dní od otevření. Skladujte v temnu a suchu.
Doporučený způsob přípravy:
Přibližně 5g čaje na 100ml vody,
1. nálev - voda 50°C, louhování 120s
2. nálev - voda 60°C, louhování 60s
3. nálev - voda 70°C, louhování 60s
Návrh přípravy je pouze orientační, každý si jej může upravit podle svých chuťových preferencí.
Zajímavosti o čaji Gyokuro:
- Zastiňování listů: Pro vytvoření charakteristického jemného zbarvení a zvýšení obsahu chlorofylu jsou keře čaje Gyokuro stíněny rohožemi několik týdnů před sklizní. Tato technika také přispívá k nižšímu obsahu hořkosti.
- Shiboridashi: Tradiční příprava čaje Gyokuro zahrnuje použití speciálních čajových misek s nízkými okraji a pokličkou( Shiboridashi ). Tyto misky umožňují optimální rozvinutí čajových listů a rychlé, snadné slévání jednotlivých nálevů čaje.
- Gyokuro a Umami: Umami, pátá základní chuť je jedním z klíčových prvků, které dávají čaji Gyokuro jeho charakteristický chuťový profil. Listy zastíněných čajových keřů vytvářejí více aminokyselin, což zvyšuje chuť umami.
- Uklidňující Účinky: Díky vyššímu obsahu theaninu má Gyokuro výrazné relaxační účinky na tělo a mysl. Theanin podporuje klid a soustředění.
- Císařský čaj: Gyokuro má v Japonsku dlouhou a bohatou historii sahající až do 12. století. Původně byl vyhrazen pro císařský dvůr a šlechtu, odtud pochází jeho přídomek "císařský čaj".
100% bezpesticidové a eticky získané japonské čaje, které jsou ztělesněním harmonie s přírodou a precizního umění pěstování. Důkladně jsme vybrali pěstitele, kteří své čajovníky pěstují v souladu s přírodou, bez použití pesticidů nebo chemikálií. Tento tradiční japonský způsob pěstování prošel zkouškou času a z dlouholeté zkušenosti farmářů vyplývá, že právě tato praxe nejenže zvýrazňuje autentickou a výjimečnou chuť čaje, ale také posiluje zdraví a vitalitu čajových zahrad.
Japonsko je známo svou bohatou biodiverzitou a naši pěstitelé čaje k tomuto bohatství aktivně přispívají. Naše etické zásady a závazek k přírodě nám umožňují pít nejen prvotřídní japonský zelený čaj, ale také podporovat rozmanitost flory a fauny v okolí čajových zahrad.
Hlavní myšlenky našeho produktu:
- 100% bezpesticidové a eticky získané japonské čaje.
- Spolupráce pouze s pěstiteli, kteří odmítají používat pesticidy a chemikálie.
- Pěstování čaje v souladu s tradičními japonskými technikami pro nejautentičtější chuť.
- Aktivní podpora biodiverzity rostlin a živočichů v okolí čajových plantáží.
- Nejen vynikající čaj, ale i přínos pro celkové zdraví a vitalitu přírody.
