Gyokuro Mizuumi

Představujeme vám vynikající Gyokuro Mizuumi. Tento čaj je lehkým způsobem napařený (asamushi) a vyráběn z kultivaru Yabukita. Pochází z horských čajových zahrad oblasti Kagoshima.

Tento čaj vypěstoval vášnivý farmář, který pečlivě spravuje mnoho ekologických zahrad v okolí Kirishimy. Gyokuro Mizuumi je dokonalým příkladem ekologicky uvědomělého čaje s unikátním charakterem.

Gyokuro obecně je ceněným druhem zeleného čaje, který se vyznačuje bohatým aromatem a jemnou chutí. Jeho výjimečná senzorická zkušenost spočívá v komplexním charakteru, který je výsledkem pečlivého procesu pěstování a zpracování. Pěstování Gyokura je záležitostí odborníků, kteří věnují maximální pozornost každému aspektu. Keře čaje jsou stíněny, což vede k charakteristicky sytě zelené barvě a vyššímu obsahu chlorofylu v listech. 

Proces lehkého napaření, kterým Gyokuro prochází, dodává čaji hloubku a snižuje hořkost, která může být charakteristická pro jiné druhy zeleného čaje. Gyokuro obsahuje vyšší podíl aminokyselin, což mu dodává sladký až krémový nádech a tolik ceněnou chuť Umami.

Složení: Pravý čaj-zelený
Sklizeň: První jarní sklizeň 5/2025
Kultivar: Yabukita
Oblast: Kagoshima
Původ: Japonsko
Proces výroby: Stínění - Aracha - Shiage
Napařování: Asamushi
Množství: 50g

Spotřebujte ideálně do 30 dní od otevření. Skladujte v temnu a suchu.

Doporučený způsob přípravy:

Přibližně 8g čaje na 200ml vody, 
1. nálev - voda 60°C, louhování 120s
2. nálev - voda 60°C, louhování 30s
3. nálev - voda 70°C, louhování 30s

Návrh přípravy je pouze orientační, každý si jej může upravit podle svých chuťových preferencí.

Zajímavosti o čaji Gyokuro:

• Zastiňování listů: Pro vytvoření charakteristického jemného zbarvení a zvýšení obsahu chlorofylu jsou keře čaje Gyokuro stíněny rohožemi několik týdnů před sklizní. Tato technika také přispívá k nižšímu obsahu hořkosti.
• Shiboridashi: Tradiční příprava čaje Gyokuro zahrnuje použití speciálních čajových misek s nízkými okraji a pokličkou( Shiboridashi ). Tyto misky umožňují optimální rozvinutí čajových listů a rychlé, snadné slévání jednotlivých nálevů čaje.
• Gyokuro a Umami: Umami, pátá základní chuť je jedním z klíčových prvků, které dávají čaji Gyokuro jeho charakteristický chuťový profil. Listy zastíněných čajových keřů vytvářejí více aminokyselin, což zvyšuje chuť umami.

 Důkladně jsme vybrali pěstitele, kteří své čajovníky pěstují v souladu s přírodou. Tento tradiční japonský způsob pěstování prošel zkouškou času a z dlouholeté zkušenosti farmářů vyplývá, že právě tato praxe nejenže zvýrazňuje autentickou a výjimečnou chuť čaje, ale také posiluje zdraví a vitalitu čajových zahrad.

Japonsko je známo svou bohatou biodiverzitou a naši pěstitelé čaje k tomuto bohatství aktivně přispívají. Naše etické zásady a závazek k přírodě nám umožňují pít nejen prvotřídní japonský zelený čaj, ale také podporovat rozmanitost flory a fauny v okolí čajových zahrad.

Hlavní myšlenky našeho produktu:

• Pěstování čaje v souladu s tradičními japonskými technikami pro nejautentičtější chuť.
• Aktivní podpora biodiverzity rostlin a živočichů v okolí čajových plantáží.
• Nejen vynikající čaj, ale i přínos pro celkové zdraví a vitalitu přírody.