Oolong čaje

Částečně oxidované čaje Oolong jsou známé svými komplexními chutěmi a vůněmi a jsou na cestě mezi zeleným a černým čajem. Japonské Oolong čaje mají širokou škálu chutí, od květinových a ovocných tónů po jemné pražené aroma. Chutě mohou být svěží, plné a komplexní. Obsahují antioxidanty a polyfenoly, které pomáhají podporovat imunitní systém a celkové zdraví.

Úroveň oxidace u japonských Oolongů:

• Světlé Oolong čaje: Tyto čaje jsou mírně oxidované, obvykle s oxidací mezi 10% až 40%. To znamená, že čajové lístky jsou po sklizni na vzduchu mírně oxidovány, ale ne tak dlouho jako u tmavých Oolongů. Díky tomu mají světlé Oolongy zachovány některé charakteristiky čerstvosti zelených čajů.
• Tmavé Oolong čaje: Tmavé Oolongy jsou více oxidované, obvykle s oxidací kolem 60% a více. To znamená, že čajové lístky podstupují delší proces oxidace, což má za následek tmavší barvu a plnější chuť.