Gyokuro Takara Premium

Gyokuro znamená „nefritová rosa“ - a tento čaj své jméno skutečně naplňuje. Pochází z prvních jarních lístků kultivaru Saemidori, který je ceněn pro svou jemnost a sametovou sladkost. Čajové keře byly několik týdnů před sklizní zastíněny, aby v listech vzrostl obsah chlorofylu a aminokyselin. Díky tomu je výsledný nálev syté barvy, plný výrazného umami, ale zároveň jemně nasládlý a vyvážený.

Zpracování metodou asamushi (krátké napařování) dodává čaji čistou, elegantní strukturu, v níž se snoubí svěží rostlinné tóny s jemnou krémovostí.

Gyokuro Takara je čaj, který se nepije ve spěchu. Nabízí hluboký zážitek, při němž se čas zpomalí a všechny smysly se otevřou. Jeho chuť se rozvíjí vrstvu po vrstvě - od sladké hebkosti přes mořskou minerálnost až po dlouhý, elegantní dozvuk. Harmonická souhra umami, sladkosti a jemné svěžesti proměňuje každý doušek v tichý extatický okamžik.

Složení: Pravý čaj-zelený
Sklizeň: První jarní sklizeň 5/2025
Kultivar: Saemidori
Oblast: Kagoshima
Původ: Japonsko
Proces výroby: Stínění - Aracha - Shiage
Napařování: Asamushi
Množství: 50g

Spotřebujte ideálně do 30 dní od otevření. Skladujte v temnu a suchu.

Doporučený způsob přípravy:

Přibližně 6g čaje na 200ml vody, 
1. nálev - voda 60°C, louhování 120s
2. nálev - voda 60°C, louhování 30s
3. nálev - voda 70°C, louhování 60s

Návrh přípravy je pouze orientační, každý si jej může upravit podle svých chuťových preferencí.

Zajímavosti o čaji Gyokuro:

• Zastiňování listů: Pro vytvoření charakteristického jemného zbarvení a zvýšení obsahu chlorofylu jsou keře čaje Gyokuro stíněny rohožemi několik týdnů před sklizní. Tato technika také přispívá k nižšímu obsahu hořkosti.
• Shiboridashi: Tradiční příprava čaje Gyokuro zahrnuje použití speciálních čajových misek s nízkými okraji a pokličkou( Shiboridashi ). Tyto misky umožňují optimální rozvinutí čajových listů a rychlé, snadné slévání jednotlivých nálevů čaje.
• Gyokuro a Umami: Umami, pátá základní chuť je jedním z klíčových prvků, které dávají čaji Gyokuro jeho charakteristický chuťový profil. Listy zastíněných čajových keřů vytvářejí více aminokyselin, což zvyšuje chuť umami.

Čajové zahrady a péče o ně

Při výběru čajů nás zajímá nejen výsledný nálev v šálku, ale i to, jak čaj vzniká. U zahrad, ze kterých čaje odebíráme, se ptáme na konkrétní praxi pěstitele - jak přistupuje k půdě, čím hnojí, jak řeší plevel, jaký má vztah k okolní krajině.