Můj čajový příběh

Rád bych vám pověděl svůj příběh o tom, jak se čaj stal nedílnou součástí mého života. Všechno začalo před více než dvaceti lety, kdy jsem během svých studentských let poprvé ochutnal pravý čaj v dnes již zaniklé novojičínské čajovně Satí. Tehdy jsem ještě netušil, jak významné místo bude čaj v mém životě jednou mít.

Postupně jsem poznával různé druhy čajů, navštěvoval čajovny po celé republice a setkával se s lidmi, kteří sdíleli podobné nadšení. Další zkušenosti mi přinesla práce v několika čajovnách. Japonské čaje jsem znal a ochutnával již dříve, ale hlouběji jsem do jejich světa pronikl až v posledních letech. Zaujaly mě nejen svou osobitou chutí, ale také přístupem některých pěstitelů k péči o čajové zahrady a okolní krajinu. Chtěl jsem poznat více než jen samotný čaj v šálku.

V roce 2023 jsem si splnil svůj sen a vypravil se do Japonska, do hornatých oblastí prefektury Shizuoka. Na místní čajové farmě jsem pomáhal se sklizní a účastnil se následného zpracování čaje. Měl jsem příležitost poznat způsob pěstování čajovníků bez použití syntetických hnojiv a na vlastní oči vidět, jak se z čerstvě sklizených lístků stává čaj. Této zkušenosti si budu navždy vážit, stejně jako možnosti bydlet přímo u místního farmáře.

Čaj je dnes pro mě vášní, prací i radostí. O své zkušenosti se snažím dělit také prostřednictvím e-shopu OCHA – Chuť Japonska, kde nabízím pečlivě vybrané japonské čaje. Při jejich výběru věnuji pozornost původu, způsobu pěstování, zpracování a především výsledné chuti.

Pro svůj e-shop jsem zvolil jednoduchý název OCHA, což v japonštině znamená čaj. Je určen všem, kteří mají čaj rádi, zkušeným čajomiclům, začátečníkům i těm, kteří se s japonským čajem teprve seznamují. Rád bych vám přiblížil jeho rozmanitost a podělil se o to, co jsem se během své čajové cesty naučil.

Děkuji své rodině za lásku a nekonečnou podporu na mé cestě. Bez nich bych nebyl tam, kde jsem dnes. Jsem nesmírně vděčný za možnost plnit si svůj sen.

Děkuji také vám za váš zájem a budu rád, když se naše cesty někdy protnou u šálku dobrého čaje.

S pokorou
David Šrubař